お菓子やパンづくりには、いろいろな機械や道具を使用します。
それぞれの使い方や、要領・こつ等は実際に使ってみないとわかりません。
広島製菓専門学校は、製菓・製パン店の厨房と同じ設備を導入。
製菓・製パン機械論の授業や、各実習を通して、プロのやり方を体得します。
- オランダ製コマ社急速冷凍システム
- コンピュータで制御された急速冷凍貯蔵システム。つくりたての風味と新鮮さを保つための特殊な冷凍庫です。
- MIWEオーブン
- バケットなどのハード系のパンを焼くのに最適なドイツオーブンです。パンそのものが質だけでなく、見た目にもおいしく焼けます。
- 製餡プラント
- 洋菓子、パン制作実習だけでなく、和菓子の制作実習も行います。この機械は、和菓子の基本となる餡製品をつくるプラントです。
- 製菓実習オーブン
- ハードブレッドからきめの細かい洋菓子まで焼き上げるオーブンです。
- パヴァイエ コンペクションオーブン
- 特殊熱風ファン使用のフランス製オーブンです。ジェノワーズ、ビスキュイ、タルトなど幅広く焼け、平釜タイプのオーブンと組み合わせることで、全ての洋菓子をカバーします。
- 大型ミキサー
- 本校では60コートタイプと30コートタイプがあり、パン製品だけでなく、洋菓子製造でも不可欠な設備です。
- ホイロ
- パン生地を発酵させるときに使用する機械です。温度と湿度を調整することで、良い生地の発酵を促進させます。
- パイローラー
- クロワッサンやミルフィーユなどのパイ生地を作る機械です。少量のパイ生地を作成する場合はめん棒を使います。お店ではこのような機械を使用します。
- 卓上ミキサー
- 家庭用ではない業務用卓上ミキサーです。ほとんどのお店で使用しており、プロとして欠くことのできないものの一つです。本校では、ケンミックスとキッチンエイドを用意しています。
- アイスクリーマー
- アイスクリームやソルベを作る特殊な機械です。できたてのアイスは格別です。
最新の学校案内、募集要項などの資料をお送りします！
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広島市 広島市中区榎町9-11
設備も充実していて初めての一人暮らしもこれで安心
場所は、市内の中心部紙屋町にも近く（徒歩15分）、ショッピングにもとても便利！ 
各個室には、エアコン、バス、トイレ（独立式）、キッチン、冷蔵庫、洗濯機、電子レンジ、テレビ、机、ベットと基本設備が揃っています。
府中町 安芸郡府中町
学校に近いから通学にもラクラク！
場所は、学校のすぐとなり（学校まで徒歩2分）。コンビニやスーパーなども近隣にあり便利に生活できます。 
各個室には、エアコン、バス、トイレ、キッチン、ミニ冷蔵庫、ベットと基本設備が揃っています。
