広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

西元 健太Kenta Nishimoto

CAKE SHOP Petit Sourireオーナーシェフ

洋菓子科 卒業

山口県立下松工業高等学 卒業

SHOP INFOMATION

CAKE SHOP Petit Sourireプティ・スリール

〒771-0206

山口県下松市東陽6-4-11
シバタビル1F

電話番号 : 088-698-1867

営業時間 : 9:00〜19:00

定休日 : 毎週水曜日、第1・3火曜日

駐車場 : あり

マップ : アクセスマップ

お菓子づくりを教える立場になって、
広島製菓専門学校で学んだ事を
あらためて実感し感謝しています。

卒業して大阪のフレールド・シャンソニエに就職。
2年目に山口へ帰りレストラン、シェロディ・シーホース（徳山）、レストラン、シェロディ・マーシ（周南）で料理と菓子の勉強していましたが、昨年７月に結婚したのを機に地元に帰り、思い切って自分のケーキ屋をオープンさせました。オープンしてすぐ年末調整、確定申告と続き、ケーキ作りと経営の難しさを痛感しました。

しかし、今は山口共同ガス主催のクッキングスクールの講師などを引き受けながら、地元のお客様に少しずつですが認知して頂くようになりました。

卒業して思うことは、在学中にいやがられるくらい先生の技術を習っておくのだったとかなり反省しています。

良かったのは先生に教えて頂いたことがそのままクッキングスクールで教える立場として、とても役立ち感謝しています。

プティ・スリールへのアクセスマップ

メッセージ

オーナーシェフになるという夢を叶えた卒業生や広島製菓専門学校を出て夢へ第一歩が始まったばかりの卒業生などメッセージをいただきました。

• 夢を叶えた卒業生たち
• 寺澤 圭吾 さん
• 西元 健太 さん
• 金折 春菜 さん
• 岩本 沙織 さん
• 川崎 祐也 さん
• 岡田 茂樹 さん

Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima

一流パティシエに学ぶ

お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。

一流のパシティエたち

世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業

広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。

特別授業の様子

製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭

毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。

製菓・製パン祭