広島製菓専門学校では、経験豊富な教師陣により、製菓・製パン技術を基礎から応用までしっかり修得することができます。さらには、学生生活の中で社会人としての常識やマナーも身につけられ、就職まで手厚いサポートをされています。私たち業界の立場としても、学生の皆さんが一人一人の個性を大切にしながら、各自の製菓・製パンの技術を高め、プロとして社会で活躍できるようお手伝いをお願いしたいです。
また学生の皆さんには、将来の目標を持つ友人との交流により人間性を高め、楽しくかけがえのない、充実した学生生活を送ってもらいたいです。そして何事も全力で打ち込むこと、また世の中の動向を敏感にキャッチすることを大切に、日々の学びに取り組んでいただきたいと思います。そしてお菓子の向こう側にある景色をイメージしながら、その世界に辿り着くためにはどんな人たちとつながるといいのかを常に考えながら、行動できる職人になってもらえたらと願っています。
お菓子は味と美しさとが織りなす、まさに味の芸術吊です。どんなに小さなお菓子であっ ても、自分の描くイメージのお菓子が完成し、美昧しさが多くの人々に広く伝わる瞬間 が、お菓子をつくる人間だけが感じる悦びです。まず、お菓子づくりに必要な基礎を忠実に守り、先生方から教わった知識を理解する。それを自分の技として披露できるよう励ん でください。お菓子を好きになり、お菓子づくりを好きになる。“この道より他に我が道 なし’'この言葉を信じて、これからの時代に求められる職人をめざしてください。
